真空滚揉机工作原理
真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,然后开动机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,上海中小型滚揉机,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。
验室用小型真空滚揉机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备,中小型滚揉机的价格,广泛应用于食品加工实验室,学院食品工程实验室,学校食堂,以及餐饮行业。
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,中小型滚揉机厂家,成品出率高的目的。
增强肉的结着力、增强产品弹性,改善制品的切片性,防止切片时产生破碎。
特点:
1、本机采用优质不锈钢,中小型滚揉机哪家的好用,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2、浆叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、防水电脑板控制器,用户可根据产品需要设定:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空,实现程序过程自动化。
真空滚揉机设备参数:
外形尺寸(mm):1760*1000*1500
电压:220v
功率2.25kw
真空度:<=-0.08mp
容量:300L∕桶
产量:150kg
转速:7r/min
材质:SUS304
备注:电器为防水电脑版控制(采用进口欧姆龙机芯)
我厂拥有精良的施工安装队伍,可根据用户的要求进行生产工艺流程的布局设计和安装调试,优良的售后服务让您永无后顾之忧。因为专业,所以专一。
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